茶叶按制作工艺分类可以分为哪些

‌绿茶‌：以其清新爽口著称，制作工艺包括杀青、整形和炒制烘干，保留了茶叶的鲜绿色泽和清新香气，代表茶品有西湖龙井、碧螺春等。

‌黄茶‌：制作工艺比绿茶多了一个“闷黄”的步骤，色泽黄亮，香气独特，代表茶品有君山银针、霍山黄芽等。

‌黑茶‌：制作工艺复杂，包括杀青、揉捻、渥堆和干燥等步骤，色泽黑褐，滋味醇厚，代表茶品有普洱茶、安化黑茶等。

‌白茶‌：制作工艺相对简单，主要包括萎凋和干燥，形成白茶特有的香气和口感，代表茶品有白毫银针、寿眉等。

‌青茶（乌龙茶）‌：制作工艺包括萎凋、做青、炒青与揉捻、干燥等步骤，形成乌龙茶特有的香气和口感，代表茶品有铁观音、大红袍等。

‌红茶‌：制作工艺包括萎凋、揉捻（揉切）、发酵和干燥等步骤，发酵程度较高，形成红茶特有的红叶红汤和浓郁香气，代表茶品有正山小种、滇红等。